Что такое "достаточный объем продуктов"? Чтобы не было голода, их заведомо хватало с большим запасом. Все-таки магазины были пусты вовсе не от физического отсутствия товаров.

А в 90е просто рухнули все связи, и животноводческие фермы дружно загнулись - хотя по логике должны были бы процветать. Кроме того, продать налево гуманитарную тушенку - бесконечно более простая и более выгодная бизнес-операция, нежели управление в те времена фермой + консервным заводом.