Насчет свинины - гугль выводит на такую статью 1990 года: http://www.nytimes.com/1990/07/22/world/orthodox-in-israel-pressing-for-a-ban-on-pork.html

Судя по статье, в то время в Израиле активно обсуждался законопроект об ограничении производства свинины и торговли свининой только в границах христианских населенных пунктов. Я не знаю, прошел ли этот законопроект (вероятно, нет), но сам факт его внесения означает, что на тот момент такого запрета не было.

Видимо, Фурман ошибся и написал о законопроекте (судя по статье - имевшем на тот момент все шансы быть принятым) как о свершившимся факте.