Легальный прием на работу иностранца требует оформления кучи бумажек для ФМС с риском штрафа в случае формального нарушения (особенно, если в организации раньше не сталкивались с этой процедурой).
Мне кажется, если в организации уже работает несколько иностранцев, то принять еще одного несложно.
Если этот иностранец - первый, то кадровики при прочих равных не хотят себе лишних проблем.