Лично мне качество полученных файлов почти безразлично. Желательно - простые черно-белые, без цветных или теневых фонов. Я обычно сканирую прямо в pdf, разрешение выставляю именно 300 - это для меня оптимальный баланс.

Гораздо более важным для меня является параметр скорости прохода одной страницы. Скажем, современные большие офисные ксероксы делают это достаточно быстро, а настольные сканеры, которые мне встречались - обычно сильно медленнее.