Практический вопрос: как правильно жарить каштаны?

[borislvin]

В частности, надо ли их предварительно надрезать, чтобы не взрывались?

Comments

Íåò, êîíå÷íî.

[som.livejournal.com]

Ïðîñòî æàðèòü íàäî íà ñëàáîì îãíå è íå ïåðåæàðèâàòü.
 äåòñòâå òàê ðàçâëåêàëèñü - æàðèëè êàøòàíû â êîñòðå (â çîëó çàêàïûâàëè) è íåçàìåòíî ïîäñîâûâàëè ïîä óãëè - êàê áàáàõíåò !

À ïîïðîáóéòå âàðèòü â ñîë¸íîé âîäå - òîæå î÷åíü âêóñíî.

Re: Íåò, êîíå÷íî.

[bbb.livejournal.com]

Íå ïåðåæàðèâàòü - ýòî ïðèìåðíî ñêîëüêî? Ïîë÷àñà? Ïÿòü ìèíóò?

Áóäó ýêñïåðèìåíòèðîâàòü.

 ñîëåíîé âîäå âàðèë è ðàçâàðèë äî ïþðåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ (âíóòðè êîæóðû).

"Íå ïåðåæàðèâàòü" -

[som.livejournal.com]

ýòî îçíà÷àåò:
à) æàðèòü íà ñëàáîì îãíå (äëÿ ýòîãî â çîëó è çàêàïûâàëè - ïðè ñèëüíîì æàðå îíè âçðûâàþòñÿ);
á) ïðèçíàêîì ÿâëÿåòñÿ ëåãêîå "ïîäðóìÿíèâàíèå" ñ îäíîé-äâóõ ñòîðîí. Âîçìîæíî ë¸ãêîå ðàñòðåñêèâàíèå.

ðàçâàðèë äî ïþðåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ
Íó Âû äà¸òå ... :)
Âàðèòü ïðèáëèçèòåëüíî òàê, êàê âàðÿò ÿéöà - íå âêðóòóþ, à âñìÿòêó. À òî÷íîå âðåìÿ îïðåäåëèòå îïûòíî-ýêñïåðèìåíòàëüíûì ïóò¸ì : ñâàðèòå íåñêîëüêî ïàðòèé øòóê ïî 5 è ñðàâíèòå.
Óïîòðåáëÿòü ïîñëå îñòûâàíèÿ.