И еще вопрос, из другой оперы
Oct. 12th, 2003 02:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
borislvinВот в Италии везде едят белые грибы, они же порчини. Неужели они их в лесу собирают? Или все-таки фермы создали?
Я посмотрел навскидку - нашел финский сайт, где рекламируются белые грибы на экспорт, но говорится, что они прямо из леса, дикие.
На пакетике сушеных порчини, купленном в Америке, написано, что он содержит смесь грибов болгарского (!) и китайского (!!) происхождения. Вчера открыл этот пакет - пахнут совсем не так, как должны пахнуть настоящие белые грибы (и как пахнут сушеные порчини, привезенные из Италии).
Требую изобилия настоящих белых грибов! Это не роскошь, а предмет первой необходимости. А трюфели - ладно, можно изредка только позволить.
Я посмотрел навскидку - нашел финский сайт, где рекламируются белые грибы на экспорт, но говорится, что они прямо из леса, дикие.
На пакетике сушеных порчини, купленном в Америке, написано, что он содержит смесь грибов болгарского (!) и китайского (!!) происхождения. Вчера открыл этот пакет - пахнут совсем не так, как должны пахнуть настоящие белые грибы (и как пахнут сушеные порчини, привезенные из Италии).
Требую изобилия настоящих белых грибов! Это не роскошь, а предмет первой необходимости. А трюфели - ладно, можно изредка только позволить.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
http://www.livejournal.com/users/ssr/689257.html
no subject
Date: 2003-10-12 11:12 am (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 11:55 am (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 11:31 am (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 11:46 am (UTC)Like most symbiotic edible mushrooms, fruiting bodies of B. edulis have never been produced in culture. Unlike the Perigord black truffle, its fruiting bodies have never been obtained from plantations established using inoculated plants. Consequently the commercialisation of this mushroom is dependent on its collection from natural forests during late summer and autumn in Europe, North America and parts of Asia including China.
Жаль, очень жаль...
no subject
no subject
Date: 2003-10-12 12:22 pm (UTC)А запах вообще от типа леса зависит. В Прибалтике и в Подмосковье совсем разные белые растут, не говоря уже о вашей родной Карелии.
no subject
Date: 2003-10-12 12:53 pm (UTC)Вот, например, польский сайт (согласитесь, в Польше - это белые?) - http://www.grzyby.pl/gatunki/Boletus_edulis.htm
Видно, что общее имя - boletus edulis, а далее идут варианты:
boletus pinophilus - http://www.grzyby.pl/gatunki/Boletus_pinophilus.htm
boletus reticulatus - http://www.grzyby.pl/gatunki/Boletus_reticulatus.htm
boletus aereus
boletus carpinus
boletus betulicolus
boletus separans
Но все это белые грибы, порчини.
no subject
Date: 2003-10-12 01:23 pm (UTC)Как раз позавчера угощал итальянцев маринованными белыми - они говорят непорчини это.
Не признают.
У меня,кстати. вопрос, по этому поводу.
Вот а Америке, я был, правда, только в Калифорнии, Техасе и на Кастильской возвышенности.
мне показалось - грибов там не водится.
Это правда?
no subject
Date: 2003-10-12 03:51 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 04:16 pm (UTC)ещё как суп едят!
Date: 2003-10-12 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 01:25 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 03:34 pm (UTC)http://www.chess-problemist.com/mushrooms/Bolete.JPG
http://www.chess-problemist.com/mushrooms/Porcini1.JPG
http://www.chess-problemist.com/mushrooms/Porcini2.JPG
no subject
Date: 2003-10-12 01:12 pm (UTC)Довольно успешный бизнес. Я как-то разговорился с одним фермером в 91-м. В год они с женой только на грибах зарабатывали чистыми 40 тыс. Оч. приличные деньги по тем временам.
no subject
Date: 2003-10-12 01:41 pm (UTC)ага, а потом будет пуччини и паганини.
no subject
Date: 2003-10-12 02:03 pm (UTC)Как и "польские" белые грибы, кстати.
no subject
Date: 2003-10-12 02:36 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 02:55 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-13 12:09 am (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 02:59 pm (UTC)Если это боровики, - а они в Польше есть, - то они вполне себе белые.
А если это гриб, называемый польским, то это родственник белого, тоже болетовый, - но не белый.
no subject
Date: 2003-10-12 03:01 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 03:37 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-13 12:08 am (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 02:59 pm (UTC)Кстати, в прошлом году совсем плохо с грибами было в наших краях. Или это только мне не везло??
Неподалёку белые тоже растут
Date: 2003-10-12 03:19 pm (UTC)Re: Неподалёку белые тоже растут
Date: 2003-10-12 03:54 pm (UTC)Куда именно
Date: 2003-10-12 04:18 pm (UTC)В ресторане, бывает, кормят боровиками
Date: 2003-10-12 03:23 pm (UTC)Re: В ресторане, бывает, кормят боровиками
Date: 2003-10-12 03:53 pm (UTC)считался...
Date: 2003-10-12 04:02 pm (UTC)Re: считался...
Date: 2003-10-12 04:15 pm (UTC)Кстати, если желаете код для собственного ЖЖ-аккаунта, то для соседа не жалко...
Спасибо
Date: 2003-10-12 04:42 pm (UTC)А про итальянские рестораны трудно сказать. Чтобы как в Италии - из свежих продуктов, вкусно и недорого - не знаю такого. А в ресторанах за изрядные деньги национальная принадлежность исчезает - как с Michelin-starred ресторанами в Европе. Рекомендую Palena. Можете сначала их "кафе" сходить - там всё за $9 и цыплёнок потрясающий. Если понравится - то и в сам ресторан сходите. Меню "италиизированое", не итальянское, но еда отличнейшая. Но уже не за $9...
no subject
Date: 2003-10-12 06:09 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 06:59 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 07:38 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 07:52 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 07:08 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 07:14 pm (UTC)ya vse opyat propustila....
Re: ya vse opyat propustila....
Date: 2003-10-13 06:06 am (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 07:43 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 07:46 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-12 07:51 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-15 04:29 pm (UTC)no subject
Date: 2003-10-14 09:02 pm (UTC)По-моему, хорошее начинание. Теперь бы всех экономичтов направить на сельскохозяйственные работы...