Лесопроходец Селиван превращается в огурцы и другие овощи

[borislvin]

Everyone has heard about the famous pickles. By becoming cucumbers and other vegetables by "Nezhin".

Comments

[ilya-dogolazky.livejournal.com]

с регулятором кислотности => не советую покупать

[juan-gandhi.livejournal.com]

Они там не охренели насчет калорий?

[bbb.livejournal.com]

Не поясните, что это значит? Я совершенно не в курсе.

[ilya-dogolazky.livejournal.com]

Там упомянута лимонная кислота. Она (а иногда чуток уксуса, вроде аскорбинка тоже используется, ну в общем любая пищевая кислота в дело идёт) добавляется чтоб убить те организмы, которые делают из огурцов свежих огурцы солёные. Делается это для того, чтоб огурцы хранились ужасно долго (поглядите на срок хранения, впечатляет, да?) и оставались хрустящими (ну или по крайней мере не водянистыми). У настоящих солёных огурцов должны быть такие компоненты: огурцы-соль-вода-укроп-чеснок, ну может ещё какие-нибудь специи, но ни в коем случае не кислота (кислота там и так есть --- молочная, она выделяется при засоле огурцов, и кажется закваске капусты). Отсюда термин "регулятор кислотности" --- эта добавленная кислота убивает живность и тем самым останавливает процесс выделения кислоты молочной. Раздобыть солёные огурцы без регулятора довольно непросто, в России я не видал вовсе, в Германии знаю несколько марок. Если раздобудете, то поешьте по-очереди из обеих банок --- увидите разницу.

[sciuro.livejournal.com]

Сахар.

[starshoi.livejournal.com]

Они охренели насчет килокалорий. Скоро будут в мегатоннах ТНТ указывать.

[yba.livejournal.com]

А что с ними не так? Огурцы на самом деле не из Нежина?

[bbb.livejournal.com]

Так это и не соленые огурцы, а маринованные.

[bbb.livejournal.com]

С ними все в порядке. Они из Нежина (ну, как минимум, из Украины), и очень вкусные. Просто английская этикетка смешная.

[wayout20zz.livejournal.com]

Пропустили всего одну букву: u в buy.
А так все правильно.

[kuzh]

А срок хранения - разве это плохо?
Отход от классической технологии? Но вы же в лаптях не ходите

[kuzh]

А что нетак?

[xaxam.livejournal.com]

Я так и не сумел восстановить русский/украинский оригинал загадочной фразы. Если там buy, то зачем becoming?

[lev-usyskin.livejournal.com]

ну, врачи как раз рекомендуют соленые, а не маринованные - говорят, что да, вот этот уксус лучше чтобы не попадал в организм. Это у них третий враг после животных жиров и жареного на открытом огне.

[lev-usyskin.livejournal.com]

рискую показаться смешным: а кто такой Лесопроходец Селиван?

[alevaj.livejournal.com]

Ты будешь долго смеяться: в оригинале написано "Под стать огурцам и другие овощи от Нежин".

[yan.livejournal.com]

Где-то я читал, что настоящие нежинские огурцы были потеряны в начале 90-х, то есть сорт этого имени.

[mtyukanov.livejournal.com]

Что не так?

[mtyukanov.livejournal.com]

Без лимонной кислоты соленья нельзя продавать в закрытой упаковке. Настоящие соленья в России можно купить на рынках и в редких магазинах, где продают из открытой бочки; хранить их без доступа воздуха очень опасно, так как анаэробные бактерии в рассоле чувствуют себя очень неплохо. В те годы, когда пытались смешивать консервирование и засолку, ботулизм был вполне распространенной причиной смерти.

Современные консерванты, способные бороться с анаэробами без порчи вкуса, возможно, и существуют, но попытаться пробить разрешение на их использование -- риск, на который вряд ли кто пойдет. Слишком много затрат и никакой отдачи.

[crema-catalana.livejournal.com]

Даже в средине 70-х безраздельно (почти) властвовали огурцы селекции ТСХА (http://www.timacad.ru/about/history/hist1.php).

Вот, например, первый попавшийся в интернете ТСХА-97:

[ilya-dogolazky.livejournal.com]

В ФРГ продают, запросто. Это дело стоит существенно дороже маринованных, так что наверное есть какие-то сложности в производстве. Со свойственной мне русофобией считаю, что за тем, чтоб потребители все не потравились и не померли там следят сильнее чем в РФ.

[(Anonymous)]

14800 калорий в 100г? Летальные огурчики в обмен на летальное оружее.

[drfinger.livejournal.com]

А какой организму вред от этих кислот?

[abolin.livejournal.com]

Стругацкие А.Н. и Б.Н. " Улитка на склоне"

[vvagr.livejournal.com]

" Приемная была окрашена в бледно-розовый цвет, на одной стене висела табличка «Не курить, не сорить, не шуметь», на другой — большая картина, изображающая подвиг лесопроходца Селивана: Селиван с поднятыми руками на глазах у потрясенных товарищей превращался в прыгающее дерево. "

[wayout20zz.livejournal.com]

Из словаря:

be•com•ing /bɪˈkʌmɪŋ/
adj.
giving a pleasing effect or attractive appearance:
wore a becoming hairdo.

Типа хотели сказать "отличные", "замечательные", но слово, пожалуй, не очень удачное, с продуктами обычно не употребляется.

[juan-gandhi.livejournal.com]

четыре дневных нормы калорий в одном огурце? Ну или в банке. Они там на три порядка ошиблись, я думаю.

[mtyukanov.livejournal.com]

Более авторитетный источник лень искать, пусть будет вики:
The small calorie or gram calorie (symbol: cal) is the approximate amount of energy needed to raise the temperature of one gram of water by one degree Celsius at a pressure of one atmosphere.[1]
The large calorie, kilogram calorie, dietary calorie, nutritionist's calorie, nutritional calorie, Calorie (capital C)[2] or food calorie (symbol: Cal) is approximately the amount of energy needed to raise the temperature of one kilogram of water by one degree Celsius. The large calorie is thus equal to 1000 small calories or one kilocalorie (symbol: kcal).[1]

Эта путаница с "large calorie" существует лишь в некоторых странах, в основном для пищевой энергии используют все те же килокалории с маленькой буквы, что и в химии и прочих науках. В ЕС должны писать либо в килоджоулях, либо в килокалориях, поскольку последние более распространены и известны, их и пишут на этикетке.

Написано корректно, kcal, не kCal.

[mtyukanov.livejournal.com]

Дорого -- можно, это да. Клостридии уничтожить сложнее, чем сальмонеллу какую-нибудь, но можно. Но тут выбор -- или дорогая особо тщательная стерилизация, или малый срок хранения с обязательностью холодильника (российская альтернатива, разрешили лет десять назад, до того не было) -- что в итоге тоже дорого, или деревянные бочки, что выходит самым дорогим из-за логистической сложности.

[bbb.livejournal.com]

Все оказалось проще - выше написали, что это перевод (очевидно, машинный) выражения "под стать" :)))

[bbb.livejournal.com]

Спасибо! Никогда бы не догадался.

[starshoi.livejournal.com]

Тут ниже объясняют, мне всегда казалось, что дневная норма калорий - 2500-3000, а тут 14800. Но теперь и я, наверное, запутался в этих объяснениях, просто они не совпадают с тем, что я обычно вижу на упаковках продуктов.

[wayout20zz.livejournal.com]

:) Но я сильно сомневаюсь, что машина переведет "под стать". Скорее переводчик до этого работал с галантереей :)

[wayout20zz.livejournal.com]

Пардон, это точная фраза из Гугла: https://translate.google.ru/?hl=ru#ru/en/%22%D0%9F%D0%BE%D0%B4%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%20%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%86%D0%B0%D0%BC%20%D0%B8%20%D0%B4%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B8%D0%B5%20%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8%20%D0%BE%D1%82%20%D0%9D%D0%B5%D0%B6%D0%B8%D0%BD%22.

До чего дошел прогресс!

[affidavid.livejournal.com]

Никакого вреда от уксуса нет.

[affidavid.livejournal.com]

Это совершенно нормальная величина

[pappadeux.livejournal.com]

kcal vs kCal

http://en.wikipedia.org/wiki/Calorie

[trubnik.livejournal.com]

а какая проблема логистическа с бочками? щас в любом супермаркете стоят почки с засолом - но только они тоже суют туда кислоту или уксус.

[ilya-dogolazky.livejournal.com]

никакой, просто вкус плох

[r-l.livejournal.com]

Огурцы ништяк, только надо все же следить, чтоб срок годности был подальше.

[juan-gandhi.livejournal.com]

О, ничего себе! Я знаю, что я когда-то это знал; но совершенно забыл. Спасибо.

Статусные овощи

[xaxam.livejournal.com]

"Статный лесопроходец Селиван..." и далее по тексту.

[drfinger.livejournal.com]

Вопрос количеств, видимо. Так-то и моя мама, и тёща уксус к огурцам добавляют -- очень даже ничего получается, если не перебарщивать. Магазинные тоже разные попадались.

[drfinger.livejournal.com]

А-а-а!