Научные грамотеи и американское молоко - тест для ЖЖ-юзеров

[borislvin]

Издательство "Наука" и Институт российской истории РАН в 1996 издали сборник документов "Россия и США: торгово-экономические отношения, 1900-1930". Ответственный редактор - целый академик.

И вот на стр. 226-227 помещен документ номер 55 - еженедельное меню детской столовой АРА в Петрограде, 1921 год. В виде таблицы дается раскладка ингредиентов по блюдам и по дням недели.

Ингредиенты следующие: какао, рис, сахар, молоко евапор., молоко сгущенное сладкое, фасоль, мука, хлеб (булка), жир, соль, маис мука, маис крупа.

Против графы "молоко евапор." стоит сноска - "Так в тексте, расшифровке не поддается".

Интересно, за сколько минут ЖЖ-юзеры расшифруют таинственное выражение, недоступное пониманию Института российской истории, издательству "Наука" и ответственному редактору академику Севостьянову?

Время пошло.

Comments

[bbb.livejournal.com]

Ответ неправильный.

[dmtr.livejournal.com]

Если НБАРС и Merriam-Webster неправы, кому тогда верить?

Main Entry: evaporated milk
Function: noun
Date: 1870
: unsweetened milk concentrated by partial evaporation

concentrated и dried -- вещи несколько разные, разве нет?

[bbb.livejournal.com]

Та сгущенка, которая стоит здесь на полках, называется condensed milk. Кроме того, по логике, в указанной таблице сгущенка перечислена отдельно.