![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
borislvinИздательство "Наука" и Институт российской истории РАН в 1996 издали сборник документов "Россия и США: торгово-экономические отношения, 1900-1930". Ответственный редактор - целый академик.
И вот на стр. 226-227 помещен документ номер 55 - еженедельное меню детской столовой АРА в Петрограде, 1921 год. В виде таблицы дается раскладка ингредиентов по блюдам и по дням недели.
Ингредиенты следующие: какао, рис, сахар, молоко евапор., молоко сгущенное сладкое, фасоль, мука, хлеб (булка), жир, соль, маис мука, маис крупа.
Против графы "молоко евапор." стоит сноска - "Так в тексте, расшифровке не поддается".
Интересно, за сколько минут ЖЖ-юзеры расшифруют таинственное выражение, недоступное пониманию Института российской истории, издательству "Наука" и ответственному редактору академику Севостьянову?
Время пошло.
И вот на стр. 226-227 помещен документ номер 55 - еженедельное меню детской столовой АРА в Петрограде, 1921 год. В виде таблицы дается раскладка ингредиентов по блюдам и по дням недели.
Ингредиенты следующие: какао, рис, сахар, молоко евапор., молоко сгущенное сладкое, фасоль, мука, хлеб (булка), жир, соль, маис мука, маис крупа.
Против графы "молоко евапор." стоит сноска - "Так в тексте, расшифровке не поддается".
Интересно, за сколько минут ЖЖ-юзеры расшифруют таинственное выражение, недоступное пониманию Института российской истории, издательству "Наука" и ответственному редактору академику Севостьянову?
Время пошло.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2002-05-12 12:51 am (UTC)То есть, по советской классификации было молоко сухое, молоко концентрированное, молоко сгущёное. Концентрированное выпускалось чрезвычайно малым количеством (по сравнению со сгущёным). А сухое гнали в основном в третий пояс.